Esnafa Hijyen Eğitimi

Menemen Esnaflar Odası üyeleri, Halk Eğitim Merkezi eğitmeni Şaziye Çelik´in verdiği hijyen eğitiminden geçerek hijyen kuralları hakkında bilgi sahibi oldular. Esnaflar Odası Toplantı Salonunda verilen eğitimi, Menemen Esnaflar Odası Başkanı Mesut Damar ve yöneticiler de izledi.

Hijyen ile temizlik aynı şey değildir!

Hijyen eğitimini veren emekli hemşire Şaziye Çelik yaptığı sunumunda gıda üretiminde çalışan işyerlerine, fabrikalara, kahvehanelere, fırınlara yani gıda işi ile uğraşan esnaflara hijyen eğitimi dersi verdiğini söyledi. Hijyenin temizlikle aynı şey olmadığını, hijyenin bilimsel bir kuram, bir bilim dalı olduğunu vurguladı. Temizliğin gözle görülen bir kir olarak, örneğin zamanı geçmiş dolayısıyla bakteri üreten bir gıda maddesinin fiziksel yolla elle veya ayakla ortamdan uzaklaştırılması olduğunu ifade etti. Ancak ortamın hijyenini sağlamak için bazı dezenfektan maddelere ihtiyaç olduğunu belirtti. Bu arada biraz daha fazla hijyen sağlamak adına mesela çamaşırı daha çok deterjanla yıkamanın doğru bir şey olmadığını sözlerine ekleyerek bunun hem ekonomimize hem de toprağa, suya yani doğaya zarar verdiğini belirtti.  Mikroplardan korunmak adına bedenimiz, çevremiz için hastalıklara karşı ne gibi önlemler alınması gerektiğini detaylı yollarla anlatarak el yıkamanın önemine işaret etti. Gıda işletmeciliğinde tohumundan, soframıza gelinceye kadar bu işin sanitasyonu yani alınan önlemlerin neler olması gerektiğini detaylı olarak anlattı. Burada asıl önemli konunun da bu bilgilerin teorik olarak kalmayarak uygulamaya geçmesi olduğunu hatırlattı.

Sekiz saatlik eğitim sonunda sınav yapılarak başarılı olanlara hijyen eğitimi belgesi verildi. 

Haber: S.Derya BOSUT